Zehn unersetzliche Helfer in der Küche

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2. Der Sous-Vide-Garer

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Mit “Sous Vide” bezeichnet man eine Zubereitungsart, bei der ein vakuumverpacktes Lebensmittel im Wasserbad gleichmäßig gegart wird. Bis vor kurzem musste man sich dazu noch eine unhandliche Maschine in die Küche stellen – jetzt reichen ein Topf und dieses Gerät, um seine Rinderfilets auf den Punkt zu garen. Außen verkohlt, innen roh gehört der Vergangenheit an!

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